「こめヒト」では、お米の分野でご活躍されている方々へのインタビューを行います。
「おこめにすすもう」ならではの視点で、他では聞けない情報満載でお送りします。
- 江川技術士事務所
江川和徳所長 - 新潟大学農学部農芸化学科卒業後、昭和14年に新潟県食品研究所に入所、平成15年に農業総合研究所食品研究センターセンター長に就任する。平成17年に江川技術士事務所を開設し現在に至る。
過去にライスヌードルの開発で新潟県技術賞受賞(昭和54年)、包装餅の無殺菌製造法の開発普及により新潟日報文化賞受賞(昭和62年)のほか、中小企業庁長官賞受賞(平成8年)、新潟日報文化賞受賞(平成12年)、農業技術功労賞及び並河賞受賞(平成16年)など数々の受賞履歴をもつ。 - 第1章 直近の「食」事情について
- 第2章 直近の「おこめ・おこめ関連食品」事情について
- 第3章 中長期的な「食」事情について
- 第4章 中長期的な「おこめ・おこめ関連食品」事情について
- 第5章 今後の「食品・おこめ」業界の目指すべき方向性
- 大塚食品株式会社
高島靖男プロダクトマネージャー - 1995年4月大塚食品株式会社入社。
生産本部資材部を経て、現在の営業本部食品事業部のマンナンヒカリ担当プロダクトマネージャーとなる。 - マンナンヒカリについて
- 木徳神糧株式会社
企画開発事業部 根来亮 - 2009年4月木徳神糧株式会社入社。
コメ加工食品部を経て、現在は企画開発事業部に所属。 - こめしぼりについて
- 日本の水田を守る会
佐野久雄事務局長 - 1985年に稲作技術研究会PDF研究会に参加(1993年 日本不耕起栽培普及会に改組み)、1996年株式会社日本の水田を守る人々の設立に参画、現在同社代表取締役として、また日本の水田を守る会の事務局長として活躍されている。
- 日本の水田を守る会 佐野久雄事務局長
- お赤飯の日制定委員会 事務局
アルファー食品株式会
営業本部 マーケティング室
眞野登志夫 - 1994年4月アルファー食品株式会社入社。
大阪支店営業部を経て現在は営業本部マーケティング室に所属。 - お赤飯の日制定委員会 眞野登志夫
- フレンチシェフ 菅 善巳
レストラン シェ・アラジン オーナーシェフ
株式会社あお葉フーズ 代表取締役 - ○1980年より、秋田、東京、フランスにて料理人修行。
○2001年地元湯沢市に「シェ・アラジン」をオープン。
○2007年に経済産業省地域産業資源活用事業認定を受ける。
料理に対する研究心は熱く、地場の厳選素材から作られるオリジナルのドレッシングはマスコミにも取り上げられるほど、独創的かつ美味との評判を得ている。 - フレンチシェフ あお葉フーズ社長 菅善巳
